木野子の

きのこのきせつ木野子の季節

24年のキノコは始まりが駄目でした。
残暑と少雨のためです。
それでも、10月に入ると、雨が降り、気温が下がり
キノコシーズンに入りました。
松茸は駄目でしたが、雑茸のハナイグチやシメジなどが
たくさん採れました。

写真は、霜降りしめじです。
とても、美味しい出汁の出るキノコです。
炊き込みご飯にしても、美味しいです。
このキノコが出始めるとキノコも終盤です。

写真の右がクリタケ、食用で美味しいキノコ。
左の黄色がニガクリタケ。毒キノコ。
同じ場所に生えて形も似ています。

コウダケは、一度干すと美味しい出汁が出ます。
干したものを、もどしてから使います。

〒390-0811
松本市中央２－９－１１
TEL.0263-33-6730

営業時間
ランチ　１１：３０～１４：００
夜　　　１７：３０～２２：００

定休日　日曜日
　　　　　土曜日はランチ休みです
食材を採りに入山している時は、
お休みの時も有ります。